因材施养：学前教育学院《婴幼儿营养与喂养》实训课“干货满满”

在国家积极构建生育支持政策体系、着力解决“幼有所育”民生课题的背景下，婴幼儿照护服务人才的培养，承载着比以往更厚重的社会期望。近日，学前教育学院《婴幼儿营养与喂养》实训课上，生动演绎了高校如何通过教育创新，回应时代对高素质婴幼儿照护人才的迫切呼唤。学生们不再仅仅聆听理论，而是化身“营养设计师”与“婴幼儿照护师”，亲手为不同月龄的婴幼儿制作个性化营养餐，将科学知识转化为守护“舌尖上的健康”的实在能力。

理念先行：以“理实一体”重塑专业课堂

《婴幼儿营养与喂养》课程作为山东省首个“婴幼儿发展与健康管理”本科专业的专业基础课程，秉持“理实一体、能力为本”的课程设计理念，以托幼机构真实照护任务为驱动，将32学时理论与32学时实践深度融合，打破知识传授与技能训练的壁垒，构建起起“学中做、做中学”的沉浸式专业课堂。一是课程负责人依托山东省婴幼儿发展与健康管理现代产业学院平台，联合一线托幼机构，共同开发新形态教材《婴幼儿营养与膳食管理（第二版）》，实现教学内容与岗位需求的无缝对接。二是基于项目化教学与学生认知规律，系统设计了“读懂营养标签、婴幼儿营养状况评估、母乳喂养模拟咨询、婴幼儿良好饮食习惯指导、托幼机构食育活动、婴幼儿喂养科普宣传”等实训任务，形成从基础认知到综合应用的完整能力培养链条。三是构建“过程性+表现性+结果性”多元评价体系，将学生在实训任务中的表现、小组展示等纳入评价。

在这里，知识是活的。学生们需要综合运用营养学、生理学、婴幼儿心理学等多学科知识，完成从营养评估、个性化食谱设计到餐点制作、喂养模拟及反思优化的全流程项目。“我们计算营养配比，更要考虑食材的质地是否适合宝宝当前的吞咽能力，餐点的色彩形状能否激发进食兴趣，整个过程如何保证安全卫生。”一位正在为8月龄婴儿设计辅食的宋一丹同学如是说。这种沉浸式学习，目标直指培养学生在复杂真实场景中解决实际问题的“高阶能力”。

师者匠心：在细微处践行“因材施养”

主讲教师张婷婷的育人理念，深刻影响着课程的灵魂。“婴幼儿期的喂养，远不止是提供食物。它关乎身体发育的基石，也潜移默化地影响着认知发展与饮食习惯的养成。”张婷婷强调，课程的核心目标是培养学生科学的喂养观和深厚的照护情怀——即“因材施养”的能力。

为此，课程设计了大量针对“需求识别”的训练。“我们希望学生理解，每个孩子都是独特的。未来的优秀从业者，必须是能读懂婴幼儿个体化需求的‘知心人’，而不仅仅是标准流程的操作员。”张婷婷介绍，项目式学习与情景模拟的深度结合，正有力地锻造着学生这种至关重要的核心素养。

体系支撑：构筑赋能人才成长的坚实平台

学前教育学院聚焦婴幼儿发展与健康管理专业，正着力系统打造优质课程资源、卓越教师团队和协同实践平台，为培育高水平课程提供全方位支撑。

在硬件上，建设了功能完备的婴幼儿发展与健康管理实训室，集体喂养区、食物制备专用操作台等一应俱全，为学生提供了高度仿真的实践环境。在软件与资源上，不仅着力打造一支兼具学术底蕴与实践经验的“双师型”教师队伍，更积极拓展与优质妇幼保健院、示范性托育机构的深度合作，共建实践教学基地，让学生在校期间就能接触到行业前沿和真实案例。

未来已来：为“幼有优育”贡献专业力量

从动物造型的蔬果拼盘到适合抓握的天然食物……随着课堂上一份份兼具科学性与创意性的营养餐点诞生，学生们也变得愈发自信。课堂上，各式各样的食育活动，不仅教会学生烹饪技能，更是让他们实现从学生到准专业人员的“蜕变”，从而对未来的职业角色充满信心与期待。

面对托育服务高质量发展的时代命题，高素质、专业化的人才供给是破题关键。学前教育学院通过《婴幼儿营养与喂养》这样的课程创新，正系统地培养着一批批既掌握扎实理论、又拥有熟练实践技能，更具备人文关怀与创新思维的新生力量。他们将成为推动“幼有所育”迈向“幼有优育”的重要专业支撑，以实际行动守护婴幼儿的健康起点，为国家和民族的未来奠基。

摄影：陈晶、武小楠、牟嘉贺

供稿审核：常爱玲

审稿、编辑：侯伟、张淑芬

终审：孙磊