一、讲座题目
《益生菌资源挖掘与应用》
二、讲座内容
翟齐啸重点介绍了益生菌的研究进展、技术方法及其在食品和医疗领域的产业化应用，并通过展示最新研究成果和技术手段，探讨了益生菌的挖掘、培养、功能评价及产业化路径。同时，对参会教师提出的长双歧杆菌与长寿的关系、怎么选择和利用共生生物体促进菌群的生长、遗传与饮食对肠道菌群的影响等问题进行了详细解答和深入探讨。
三、讲座时间
2025年7月15日
四、讲座地点
第一学术报告厅
五、主讲人简介
翟齐啸，江南大学食品学院副院长、食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任，教授、博士生导师。主要从事益生菌理论与技术、肠道微生物功能挖掘及肠道菌群与功能食品相关研究，国家杰出青年科学基金、国家优秀青年基金及江苏省优秀青年基金获得者，入选农业农村部农业科研杰出人才、江苏特聘教授、联合国粮农组织（FAO）食品安全技术咨询专家、中国食品科学技术学会“杰出青年”。
